CARTELLATE

INGREDIENTI:

1kg di farina
200 ml di vino bianco secco
100 gr di olio di oliva
1kg di mosto cotto
polvere di cannella
olio per friggere q. b.

SVOLGIMENTO:
Impastare la farina con l'olio e il vino.
Lavorare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
Dividere la pasta in piccole pagnottine quindi schiacciarle in sottilissimi dischi. Tenere ad asciugare per 12 ore in un luogo asciutto. Dopodiché si friggono solo facendole colorare. In una pentola scaldare il mosto cotto e immergerci le "cartellate" senza far bollire.
Disporre su un piatto da portata e passare sopra della cannella in polvere.