Specialità Viennese "Torta Sacher"

La ricetta originale di questa specialità viennese è tenuta golosamente segreta , ma questa interpretazione non vi deluderà.


ingredienti: per 8 persone

• 200 g di cioccolato
• 100 g di confetura di albicocche
• 20 cl di panna fresca
  
• 100 g di burro
• 5 uova intere
  
• 200g di zucchero
• 150 di farina "oo"

1. fondere il cioccolato :spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria
   
2. tenere il forno caldo a 180 gradi
3. preparare la pasta :in una terrina lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero ,incorporare i tuorli precedentemente separati uno alla volta ,aggiungere il cioccolato e infine gli albumi d'uovo montati a neve.
4. versare il preparato nrella tortiera e cuocere per 30 minuti in forno
   
5. a questo punto tagliare la torta in due dischi e condirla con la confettura di albicocche precedentemente stemperata e setaciata .
6. adesso mescolare la panna fresca con il cioccolato a bagno maria e versarlo sulla torta
   
7. decorare se volete con arance caramellate,e far rapprendere al fresco.