Dessert al cucchiaio Crem brulèè
Il Crem Brulèè è una ricetta semplice da realizzare ed è molto richiesta in molti ristoranti per la sua cremosita ed un particolare gusto dovuto al contrasto che da' lo zucchero di canna flambato col cannello .
per fare un buon Crem Brulèè vi cito la mia dose :
per circa 12 porzioni
750 grammi di latte
250 grammi di panna da cucina
250 grammi di tuorlo d'uovo
un baccello di vaniglia
250 grammi di zucchero
2 cucchiaini di zucchero di canna
cuocere in forno a bagno maria a 97 gradi per 45 minuti
quando è pronto si deve presentare con consistenza come un budino , mettere in frigo fino all'ora
del sevizio .quando lo serviamo mettiamo 2 cucchiaini da caffè di zucchero di canna e flambare
con il cannello.
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